※아래의 글은 2014.7.1 Daily Coffee News 에 실린 기사를 제가 번역한 것이며 번역과 더불에 제 의견(?)이 많이 섞여 있으니 원문을 보시고 싶으신 분은 요 원문보기 링크로 이동! 지금 보시는 투명 포터필터 비디오가 바로 지금 당신에게 필요한 것! (These Transparent Portafilter Videos are Exactly What You Need Right Now) 투명 포터필터의 상용화가 가능할까요? 상식적으로 생각했을 때 투명 포터필터 제작을 위해 필요할 것으로 예상되는 접착제나 플라스틱은 높은 온도를 견뎌내지 못할 것임이 분명하기 때문에 위 질문에 대한 대답은 "No"가 되겠지요? 그러나 커피 브루잉이나 커피 추출 관련 머신/장비에 빠져있는 엔지니어들이 계속해서 투명 포터필터 개발을 시도하는 것을 보면 그들에게 이러한 고정 관념은 통하지 않나 봅니다. 그리고 이러한 투명 포터필터 개발 과정을 통해 우리는 에스프레소 추출 동안 발생되는 커피 "퍽"의 발생 과정을 난생 처음 눈으로 직접 목격할 수 있게 되었지요. 2012년 La Spaziale는 "올바른 에스프레소 추출을 위한 정밀하고 명확한 증거"를 시연하기 위해 실험용 투명 포터필터를 기획했다는 설명과 함께 짧은 동영상 하나를 공개했습니다. 그리고 곧 이 동영상은 커피 업계에 논쟁을 불러 일으켰죠. (바로 아래 2개의 비디오 클립입니다.) [올바른 추출] [잘못된 추출] 올해 5월, Daily Coffee News 에서는 커피를 비롯해 선박, 대포에 이르기까지 다양한 분야로 엔지니어링과 디자인을 확장하고 있는 Seattle's Stephen Sweeney가 고안한 투명 포터필터를 소개한 적이 있었습니다. 아래 비디오는 매우 느린 슬로우-모션으로 에스프레소 추출 동안의 커피 '퍽'의 생성 과정을 보여줍니다....