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2014. 06. 28 커피몽타주 2014 Guatemala CoE 오픈 커핑 후기 Coffee Montage 에서는 토요일마다 2014년 CoE 커피를 대상으로 오픈 커핑을 진행하고 있는데요. 저는 6/28 Guatemala CoE 커피의 오픈 커핑에 초대되어 참석했답니다. 6/7 El Salvador 6/14 Honduras 6/21 Costa Rica 6/28 Guatemala 7/5 Mexico [커피 몽타주 오픈 커핑 참석 방법] 커피 몽타주 오픈 커핑에 참여하고 싶으신 분들은 홈페이지에 가셔서 회원 가입 후 뉴스레터 받기를 하시거나 커피 몽타주 페이스북 "좋아요"를 하신 후 향후 오픈 커핑 스케줄이 안내되면 그때 "댓글"로 신청하시면 됩니다.  커피몽타주 홈페이지 바로가기 커피몽타주 페이스북 바로가기 [2014 Guatemala CoE 커피 소개]   이날 커핑할 커피는 2014 Guatemala CoE 커피 중 1위부터 22위까지의 24가지 였어요.  24가지 각각의 커피에 대한 상세 정보를 아래와 같이 제공해 주셨는데요. 보시는 바와 같이 Rank, Size(농장에서 생두 주문시 최소 주문 bag 수), Farm, Farmer, Region, Variety/Altitude/Process/Score 정보가 기록되어 있었어요. Guatemala 2014 Cup of Excellence Winning Farm    [커피몽타주 오픈 커핑 순서] 1. Dry Aroma 평가 분쇄된 총 24가지 2014 과테말라 CoE 커피의 향을 맡아보며 커핑 폼(Cupping Form)에 각자의 comment 를 적어 보았는데요. 참~ 향기에 대한 표현력이 많이 부족하구나 싶어 부끄러워지더라고요. 게다가 총 24개의 커피를 커핑해야 하는데 한 6~7개 정도 향기를 ...

[2014.06.14 어라운지 핸드드립강좌 후기] 어라운지 핸드드립강좌에 참석한지 2주가 지났는데 이제서야 후기를 작성하네요 ^^;; 어라운지에서는 매달 시즌에 걸맞는 다양하고 유익한 세미나 및 원데이클래스를 진행하고 있으니 참석을 원하시는 경우 어라운지 사이트에 회원가입을 하면 이메일을 통해 관련 정보를 보내준답니다.  어라운지 사이트 바로가기 링크! 그럼 본격적으로 제가 참석했던 [어라운지 핸드드립강좌]는 어떤 식으로 진행이 되었는지 알려드릴게요. 첫째, 오늘 맛보게될 원두 및 특징 소개 3가지 원두 및 그 특징을 알려 주시고, 앞으로 마셔보게 될 커피가 3가지 중 어떤 원두로 드립한 것인지 각자 맞추어 보는 것이 과제였어요. (3가지 맛 모두 맞춘 참석자에겐 특별 선물이 있었지요 ^^;;) 1) Ethiopia : 꽃향기, 꿀, 말린과일, 레몬 2) Indonesia : 삼나무, 감자, 신선한 흙 3) El Salvador : 아몬드, 오렌지, 부드러움, 밸런스 결과적으로 저는 Indonesia 만 맞췄다는 ^^;; 둘째, Dry Fragrance 맡아보기   Grinder 로 간 분쇄된 커피(coffee grounds)의 향을 맡아보고 3가지 원두 중 무엇일지 맞춰보는 시간을 갖었고요. (사진이 없네요 ㅠㅠ) 셋째, Aroma 맡아보기 및 Cupping Clever Dripper 로 내린 커피의 향도 맡아보고 직접 맛도 본 후에 역시 3가지 원두 중 무엇일지 맞추어 봤답니다.  넷째, Iced Coffee Cupping 마지막으로 Kalita Ice&Hot ST-1으로 내린 3가지 커피를 아이스로 마셔보고 역시 3가지 원두 중 어떤 것으로 내려진 것인지 맞추어 봤고요. 이제 본격적인 여름 시작인데 집에서도 간편하게 핸드드립으로 아이스 커피 만들어 먹을 수 있는 요 Kalita Ice&Hot ST-1 드리퍼 끌리더라고요 ...